Один из самых лакомых кусков в курице — это бедро, та его часть, которая на иврите называется «паргит» (бедро без костей). В Израиле практически нет людей, которые не любят паргийот (блюда из таких бедрышек), потому что многие привыкли есть их с детства.

А между тем в большинстве рецептов куриных блюд используется другая часть курицы — грудка, которая нередко выходит суховатой, в отличие от сочных паргийот.

Поэтому я предлагаю простой рецепт стейка из куриного мяса, который всегда удается и нравится взрослым и детям.

Куриные стейки паргиойт в домашнем маринаде

Для приготовления:

1 кг «паргит» — цельных кусков куриных бедрышек без костей

Для маринада:

1 лимон — выжать сок

3 ст. л. силана (финикового меда)

0,25 стакана оливкового масла

2 ч. л. горчицы

2 зубчика чеснока

1 большая луковица

2 ст. л. томатной пасты

щепотка черного молотого перца

0, 25 ч. л. соли

Способ приготовления:

• Очистить стейки от излишнего жира, вытереть бумажной салфеткой.
• Все продукты для маринада измельчить в кухонном комбайне до однородности.
• Стейки переложить в пластиковую или стеклянную тару, залить маринадом и держать в холодильнике несколько часов, а лучше оставить на ночь.
• Переворачивать время от времени, чтобы все стороны равномерно покрылись маринадом.
• Разогреть сковороду-гриль и обжаривать стейки на сильном огне по несколько минут с каждой стороны.
• Подавать горячим (вкусно и в холодном виде тоже).

Рут Кейнан

Источник: vesty.co.il