Реклама
Последние новости

Каждому по тыкве

Из тыквы евреи готовили множество различных блюд: супы и равиоли, халву и варенье, цимес и даже карри. Блюда на каждый день и на все случаи жизни – потому что тыква стоит дешево, а в бедной еврейской семье мало денег и много едоков.

fb_pumpkin_4

Отсюда, наверное, такое отношение к тыкве – как к овощу слишком демократичному, доступному и негодному для модных мероприятий. Однако времена меняются. Да и сами тыквы меняются тоже, и в еврейской и новой израильской кухне появляются рецепты новых блюд. Сегодня мы расскажем о тыкве со сливочно-сырным соусом, популярной у еврейских шефов в США. Это красивое и изысканное блюдо, которое украсит даже самую модную вечеринку.

Тыквы для этого блюда выбираются небольшие и яркие – последние, разумеется, ради их красоты. Со вкусом сливочно-сырного соуса лучше всего сочетаются японские тыквы и тыквы-спагетти, названные так потому, что их мякоть после запекания по структуре своей напоминает знаменитые итальянские макароны. Но без соуса эти тыквы не представляют собой чего-то особенного – у них слишком нейтральный вкус. Однако соус раскрывает лучшие их качества – мягкость и нежность тыквенного волокна, которое, пропитавшись ароматами сыра и чеснока, становится необыкновенно вкусным и ароматным. К приготовленной таким образом тыкве можно подать самые разные гарниры: стебли сельдерея, ароматный хлеб, жареные семечки тыквы, оливки и даже кислые ягоды.

Вам понадобится:

  • 4 небольших тыквы
  • 400 г сливок
  • 200 г сыра
  • небольшой пучок кинзы
  • небольшой пучок петрушки
  • горстка орехов
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу
  • специи по желанию
Способ приготовления:

Измельчите в блендере петрушку, кинзу, орехи, сыр и чеснок. В образовавшуюся смесь добавьте сливки, затем посолите и поперчите. Отрежьте от тыквы «крышечку» и очистите внутренность от семечек. В образовавшуюся полость залейте получившийся соус. Накройте «крышечкой» и запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут – пока тыква не станет мягкой.

Приятного аппетита!

Анна Маркова

Источник: a.kras.cc

Реклама

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: