• 1) Колбасу или мясные изделия мелко нарезать и слегка обжарить. Яйца взбить венчиком добавить молоко, посолить, поперчить, добавить смесь пряных трав (по желанию), также добавить натертый на крупной терке сыр и еще раз все взбить венчиком.
• 2) Макаронные изделия (отварные, холодные, остатки после ужина или завтрака) добавить обжаренные мясо или колбасу, перемешать. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло переложить макароны с мясом, посыпать мелко нарезанной зеленью (по желанию) и залить взбитыми яйцами.
• 3) Сковороду закрыть крышкой, огонь уменьшить до минимума и готовить в течении 10-15 минут. Периодически слегка перемешивать, чтобы яичная смесь пропитывала все макароны. Минут через 10-15 можно при помощи двух больших лопаток перевернуть на вторую сторону и опять сковороду накрыть крышкой и обжаривать макаронный омлет еще минут 5-10. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Источник: poovar.ru