Реклама
Последние новости

Жульен в ракушках

Реклама
Ингредиенты
  • Грибы шампиньоны — 200 грамм.
  • Филе куриное — 500 грамм.
  • Лук шалот — 2-3 штуки.
  • Сыр полу-твердых сортов — 150 грамм.
  • Сметана жирная — 4-5 столовых ложек.
  • Соль, смесь пяти перцев — по вкусу.
  • Паста канкильони (большие ракушки)  MAKFA — 250-300 грамм.
  • Укроп, петрушка — по вкусу.
  • Масло растительное.
Как приготовить?
  • 1) Куриное филе и грибы сполоснуть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Также мелко нарезать лук. Сыр натереть на крупной терке. Нарубить мелко зелень.
  • 2) В сковороде разогреть растительное масло и на сильном огне при постоянном помешивании обжарить мясо до золотистой корочке. Посолить, поперчить. Переложить мясо в тарелку. В этой же сковороде обжарить лук до мягкой текстуры, добавить грибы и обжаривать на умеренном огне до выкипания грибного сока. Затем переложить мясо к грибам, залить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения и тушить около 5 минут. Охладить.
  • 3) В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла, засыпать ракушки и варить около 5 минут, до состояния «аль-денте» — слегка не доварить. Откинуть ракушки на дуршлаг, переложить на полотенце, отделить друг от друга, чтобы они остыли.
  • 4) Остывшую пасту-ракушки наполнить смесью из грибов и мяса. Форму для запекания смазать сливочным маслом и осторожно выкладывать заполненные ракушки в форму. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить запекать жульен в ракушках в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 15 минут. Если понадобиться то в форму можно добавить пол стакана кипяченой воды.
  • 5) Готовый жульен в ракушках переложить на плоское блюдо и посыпать зеленью. Подавать это блюдо горячим.

Источник: poovar.ru

Реклама
Реклама

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: